Chou fleur Freedom
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Brassica oleracea Freedom F1
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Description
Le chou-fleur Freedom est une variété hybride à récolter en été et en automne. Elle offre de grosses pommes fermes d’un blanc pur et aux grains serrés. La pomme peut atteindre 2 à 2,5 kg. Ce chou-fleur est à consommer rapidement après récolte, cru avec une sauce apéritive ou à la vinaigrette, ou bien cuit, en gratin sauce béchamel ou vapeur. Plantez vos mottes de Chou-Fleur Freedom entre avril et août pour une récolte de juin à octobre.
De la famille des brassicacées (ex Crucifères), le chou-fleur est cultivé pour son inflorescence, plus exactement pour son organe pré-floral : la fameuse pomme blanche. Certaines variétés présentent des pommes de couleur, orange pour la variété Cheddar, verte pour Vitaverde, ou violet chez Graffiti, de quoi colorer vos apéritifs et gratins. La grande famille des choux vous propose également : le chou brocoli, le chou de Bruxelles, le chou cabus (pommé à feuilles lisses), Chou de Milan (pommé à feuilles cloquées), le chou frisé, le chou rave ou encore le chou chinois. Vous avez l’embarras du choix pour votre potager.
Le chou-fleur est un des choux les plus consommés, car il se prête à de nombreuses préparations culinaires. Il se consomme aussi bien cru, trempé dans une sauce au fromage blanc ou en salade assaisonnée d’une bonne vinaigrette, que cuit, à la vapeur ou bouilli puis cuisiné en gratin avec une sauce béchamel.
Récolte : entre juin et octobre. Coupez le chou au ras du sol, lorsque la tête est bien ferme. Pensez à rabattre les feuilles de l’intérieur sur la pomme lorsque celle-ci est bien formée pour qu’elle reste bien blanche jusqu’à la récolte.
Conservation : Consommez rapidement votre chou-fleur après récolte. Il se conserve que quelques jours seulement au réfrigérateur. Pour le conserver plus longtemps, blanchissez-le 3 minutes dans de l’eau bouillante salée puis congelez-le.
Récolte
Port
Feuillage
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Plantations et soins
Le Chou-Fleur est un légume gourmand, qui apprécie une terre enrichie en compost bien décomposé. Faites un apport, idéalement à l’automne de l’année précédente. Comptez environ 3/4 kg par m2 et incorporez-le par griffage sur une profondeur de 5 cm.
Les mottes du chou-fleur Freedom se plantent entre avril et août pour une récolte de juin à octobre.
À réception des mini-mottes, commencez par les repiquer en godets remplis de terreau pour les faire grossir un peu. Placez-les dans un endroit chaud et lumineux. Arrosez régulièrement.
Lorsque vos plants auront atteint une taille suffisante, vous pourrez les planter directement au potager. Choisissez un emplacement ensoleillé (ou à mi-ombre si vos étés sont très chauds). Espacez les plants de 60 cm en tous sens. Trempez la motte dans un seau rempli d’eau pendant quelques instants. Puis creusez un trou, placez-y le plant et recouvrez de terre fine. Arrosez généreusement.
En début de culture, il est recommandé d'effectuer un buttage en ramenant la terre au pied de vos choux. Cela permet un meilleur ancrage dans le sol et un meilleur développement des racines. Paillez le sol, vous limiterez ainsi les arrosages.
Au cours de la culture, arrosez modérément, mais régulièrement.
Lorsque les pommes sont suffisamment formées, couvrez-les avec les feuilles intérieures pour qu’elles gardent leur blancheur.
Le Chou-Fleur, comme tous les choux, est assez sensible aux maladies comme la Hernie et aux ravageurs (Piéride, Mouche du chou, Altise, Cécidomyie…), il est très important, pour cette culture, de veiller aux rotations des cultures.
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La rusticité est la température hivernale la plus basse qu'une plante puisse endurer sans subir de dommages sérieux, voire mourir. Cette rusticité est toutefois affectée par l'emplacement (zone abritée, comme un patio), les protections (voile d'hivernage) et le type de terre (la rusticité est améliorée par un sol bien drainé).
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