Epinard Lombardia F1

L’Epinard Lombardia F1 est une variété très productive destinée à la culture de printemps et d’été. Il porte des feuilles lisses et rondes, vertes foncées.  Vous la sèmerez, à mi-ombre ou à l’ombre, d’avril à août pour la récolter de juin à octobre. Cet épinard se consomme aussi bien cru que cuit.

Traditionnellement malmené par les services de restauration scolaire, l’épinard est certainement le légume le plus redouté des enfants. C’est pourtant une herbe potagère goûteuse qui s’accommode de mille façons : cru en salade printanière, en beignets japonais, cuit très rapidement au wok ou encore en tarte salé avec des petits morceaux de fromage de chèvre.

Originaire d’Iran et appartenant à la famille des Chénopodiacées, comme la Betterave et la Blette, l’Epinard est largement cultivé dans le monde, autant pour sa saveur que pour ses qualités nutritionnelles. Si le célèbre Popeye a longtemps vanté sa richesse en fer, c’est surtout sa teneur en vitamine B9 qui est remarquable.

Il existe de nombreuses variétés d’épinards qui exigent, pour qu’ils ne montent pas trop rapidement en graine, des jours courts ou des jours longs. A chaque variété correspond une période de culture qu’il convient de respecter : printemps et/ou automne, hiver et même été. Certaines variétés ont des graines piquantes, elles sont traditionnellement destinées aux semis de printemps ou de fin d’automne. Ainsi, en choisissant avec soin vos graines, vous pourrez disposer de ce légume toute l’année.

Certaines variétés portent la mention « hybride F1 » ou « F1 », il s’agit de variétés qui sont issues du croisement de parents soigneusement sélectionnés pour marier leurs qualités. On obtient ainsi des variétés qui peuvent être particulièrement gustatives et/ou précoces tout en étant résistantes à certaines maladies. Les semences hybrides F1 sont dont très intéressantes tant pour leur homogénéité que pour leur résistance mais, malheureusement, ces qualités ne se transmettent pas à la génération suivante : il ne sera donc pas possible de récupérer les graines pour la saison d’après.

L’épinard apprécie les sols consistants, humides et riches, en particulier en azote et en potasse. Ils se plaisent à mi-ombre et même à l’ombre dans les régions les plus chaudes.

Récolte : La récolte de l’épinard s’effectue feuille à feuille, en fonction de leur croissance et des besoins. On coupe les feuilles situées au pourtour du pied, ce qui permet de ne pas endommager le cœur qui continue à se développer et à produire de nouvelles feuilles. La touffe entière ne se récolte que lorsque la plante montre les premiers signes de montaison.

Conservation : l’épinard ne se conserve pas très bien au réfrigérateur car il a tendance à se ramollir. Il est préférable de le consommer quelques heures après l’avoir récolté. Vous pouvez néanmoins le congeler après l’avoir blanchit 3 minutes dans de l’eau bouillante salée.

Le petit truc du jardinier : Saviez-vous que l’épinard pouvait être utilisé comme engrais vert ? Semé à l’automne à raison de 30 grammes par mètre carré, il a la faculté d’absorber et de stocker l’azote présent dans le sol. Ainsi, celui-ci est conservé et non lessivé par les pluies hivernales. Une bonne façon de recycler un paquet de graines oublié à la date de péremption dépassée !