Menthe frisée ou crépue - Mentha spicata Crispa

<p style="text-align: justify">La menthe n’est pas difficile à cultiver, <strong>elle pousse et se propage aisément</strong> dans le jardin potager, ce qui en fait à la fois sa principale qualité et son principal défaut ! En effet, <strong>la menthe a tendance à devenir envahissante</strong>, d’autant plus s<span class="attr">i la terre et l’exposition lui conviennent. Mais, toutes les espèces ne sont pas aussi colonisatrices : </span>la menthe des cerfs, par exemple, se comporte avec plus retenue !</p> <p style="text-align: justify"><span class="attr">Facile, la menthe est également réputée pour <strong>attirer les insectes auxiliaires</strong> et <strong>éloigner les insectes indésirables</strong> du jardin, comme les pucerons, les fourmis, ainsi que certains rongeurs. Dans mon jardin, je la cultive sous mes arbres fruitiers, et, à la floraison, je peux observer de nombreux insectes auxiliaires comme des syrphes, des mouches tachinaires etc…<br /> </span></p> <p style="text-align: justify">Les espèces et variétés de menthes sont très nombreuses et offrent, chacunes des parfums et des usages différents. Parmi les plus courantes en culture, on distingue les <strong>menthes poivrées</strong>, les <strong>menthes vertes</strong> et les <strong>menthes à feuilles rondes</strong>.</p> <p style="text-align: justify">En cuisine, l’usage de la <strong>menthe fraiche</strong> est assez peu courante, elle est pourtant capable de rehausser la saveur et la fraicheur de nombreux plats, du taboulé à la mousse au chocolat ! La menthe récoltée au bon moment puis séchée est un ausi vrai bonheur au coeur de l’hiver !</p>