Poirier Bergamote de Parthenay Bio

Le Poirier Bergamote de Parthenay produit un fruit de calibre moyen à gros, de forme turbinée, aplatie, légèrement mamelonné vers le pédicelle, fortement irrégulier vers l'œil, irrégulier en son pourtour. Sa peau, assez épaisse, rugueuse, est vert foncé, devenant jaune à maturité, tachetée et ponctuée de fauve, rouille autour du pédicelle et vers l’œil. Sa chair blanc crème est moyennement ferme, mi-fine, un peu granuleuse, peu juteuse, très sucrée, légèrement acidulée, subtilement parfumée. La récolte s’échelonne sur tout le mois d’octobre, les fruits sont à maturité en décembre et ils peuvent se conserver jusqu’à fin mars. Ce Poirier préfère une exposition ensoleillée, en sol filtrant, frais, profond, riche et non calcaire. C’est une variété partiellement autofertile qui nécessite la présence d'autres variétés de poiriers à proximité pour améliorer la pollinisation et ainsi augmenter le nombre de fruits.

Le Pyrus communis (Poirier commun) est un arbre fruitier appartenant de la famille des Rosacées. Présent en Europe depuis l’antiquité, il est originaire des forêts d'Asie de l’Ouest. En France, les poiriers apparaissent au XVIᵉ siècle, où sous le règne de Louis XIV, plusieurs espèces furent cultivées dans les jardins du roi. Au fil des siècles, un très grand nombre de cultivars a fait son apparition. Sa culture est largement répandue en Europe. 

La variété Bergamote de Parthenay est originaire des Deux-Sèvres. Issue d’un semis de hasard, elle a été découverte dans un bois aux environs de Parthenay par M. Poirault ou Poireau, il en fut le premier propagateur, vers 1850. Jules de Liron d’Airoles (1802-1882), un pépiniériste Angevin, l’a décrite en 1857. Très répandue aux alentours de Loudun (Vienne), elle est souvent cultivée sous forme d’arbres isolés. Ce poirier forme un arbre pouvant atteindre, à l’âge adulte, approximativement 5 mètres de hauteur pour 4 mètres d’envergure. Son port, un peu irrégulier, convient bien aux formes hautes (sur tige), en arbre de plein vent. Son feuillage caduc est composé de grandes feuilles de 8 à 10 cm de long, alternes, ovales, vert brillant prenant des teintes automnales jaune orangé. La floraison survient vers mi-avril, ce qui la met généralement à l’abri des gelées. Les fleurs blanches, simples, de 2 à 3 cm de diamètre, groupées en ombelles, sont mellifères. Elles peuvent être détruites par le gel à partir de -2 à -3 °C. C’est un arbre rustique qui supporte des températures avoisinant les -25 °C, il est adapté à la culture dans toutes les régions de France, y compris en altitude. Ce Poirier est dit auto-stérile ou auto-incompatible, les fleurs ne peuvent se féconder elles-mêmes. C’est pourquoi la présence d'autres variétés de poiriers, à proximité, dont la floraison survient à la même époque est nécessaire. Par exemple, les variétés Beurré Hardy, Conférence, Doyenné du Comice, Jules Guyot, William’'s Bon Chrétien, William's Rouge sont adaptées pour croiser la pollinisation, et ainsi augmenter le nombre de fruits.

Le Poirier Bergamote de Parthenay est une variété au fort rendement, très fertile, à la mise à fruits rapide et à la fructification abondante et régulière. La récolte commence à partir de mi-octobre, et les fruits se consomment de décembre à mars. La poire se consomme aussi bien crue que cuite, en compotes, dans les pâtisseries et les déserts, en salades de fruits ou composées, en association avec des fromages ou en accompagnement de plats salés, à côté de canards, de viandes blanches (volaille et agneau) ou de gibiers. Elle est parfaite également pour la confection de jus ou de fruits aux sirops. Riche en eau, la poire rafraîchit et désaltère. Très charnue, elle procure une grande satiété. Moyennement calorique, elle est bien pourvue en potassium, calcium et magnésium, avec un apport non négligeable de fer. Sa contenance en vitamines C et E, en antioxydants et en fibres fait de la poire un atout santé. Elle est tonique, énergisante et réhydratante. Les fruits peuvent être conservés jusqu’en avril si la cueillette est tardive. La conservation peut se faire dans un endroit frais, sain, à l’abri de la lumière à une température autour de 8 à 10 °C ou en chambre froide, étanche à l’air extérieur à une température de 1 à 3 °C.

Très populaire, grâce à ses fruits, le poirier trouve toute sa place au jardin pour le plaisir des petits et des grands. Parmi une vaste gamme de poiriers, il est facile de dénicher la variété qui correspond le mieux à ses envies.