Pommier Ananas Berżenicki

Le Pommier Ananas Berżenicki est une variété ancienne d'origine lituanienne, qui doit son nom au goût de ses fruits qui ressemblent à celui de l'ananas. Cet arbre vigoureux produit de grosses pommes jaunes,  virant au rosé côté soleil, qui se récoltent en été, dès le mois d'août. Leur chair est ferme et serrée, croquante et savoureuse. Elles doivent être consommées rapidement, car elles se conservent mal. Très rustique, cette variété est également peu sensible aux maladies. Étant autogame, elle ne nécessite pas la plantation d'un autre pied pour être fécondée et monter à fruits.

Le Pommier est l'un de nos nombreux fruitiers qui appartiennent à la très grande famille des Rosacées, qui abrite aussi des plantes sauvages de nos campagnes, ainsi qu'une multitude de végétaux d'ornement (Aruncus, ou Barbe de Bouc, Cotoneaster, Kerria...). Le genre Malus comprend à la fois des espèces fruitières, comme le Pommier commun (Malus domestica, Malus communis ou encore Malus pumila), et d'autres ornementales, comme le superbe Malus 'Red Sentinel' qui offre à la fois une superbe floraison printanière blanche, des fruits décoratifs bien rouges et des couleurs automnales écarlates. Cultivé depuis la nuit des temps (les Romains en connaissaient déjà 29 différentes variétés), le Pommier est un arbre fruitier originaire des forêts d'Asie centrale et se décline de nos jours en 20000 variétés environ.
'Ananas Berżenicki' a été découverte par hasard en 1886 près de Dukšty en Lituanie, par le professeur Adam Hrebnicki, pomologue renommé et professeur à l'Institut de foresterie de Saint-Petersbourg en Russie. Cette variété s'est ensuite rapidement propagée en Pologne et dans les autres pays d'Europe de l'Est, notamment du fait de sa très bonne résistance au froid (jusque vers -30°C). Elle est aujourd'hui passée de mode et subsiste principalement dans les jardins des amateurs, d'autres variétés plus colorées et de meilleure conservation l'ayant remplacée dans les vergers des producteurs professionnels.
L'arbre vigoureux atteint facilement 5 m de hauteur pour 4,5 m d'envergure, avec une couronne large, étalée et légèrement aplatie. Les branches principales sont solides et résistent au poids des fruits sans risque de casse. Cette variété fait preuve d'une bonne longévité, en revanche, elle met un peu plus longtemps que les autres à monter à fruits, il faudra donc patienter les premières années. L'arbre fleurit essentiellement en mai, un peu plus tôt dans les régions plus chaudes, produisant alors des fleurs simples, blanc rosé, légèrement parfumées et mellifères. Cette variété a un pourcentage élevé de pollinisation avec son propre pollen et ne nécessite donc pas de pollinisateur à proximité. Néanmoins, la présence d'une autre variété fleurissant à la même époque pourra augmenter son rendement. Celui-ci est en effet relativement moyen, quoique régulier d'une année sur l'autre. Elle produit de gros fruits sphériques à légèrement coniques, à peau solide sans être trop épaisse et recouverte d'une couche cireuse. La couleur de cet épiderme est jaune plus ou moins verdâtre, teinté de rose ou de rouge sur le côté exposé au soleil, et des lenticelles vertes caractéristiques bien visibles, surtout côté ombre. La chair est ferme et craquante, moyennement juteuse, assez aromatique, avec un goût doux à aigre-doux qui rappelle l'ananas. Cette pomme se récolte courant août, et peut se consommer une semaine après la cueillette. La récolte doit être groupée, car le fruit a tendance à chuter de l'arbre, et par ailleurs, il se conserve peu de temps. Il faut donc le consommer rapidement en frais ou en faire des jus, des desserts ou des conserves. Ces pommes ne peuvent être raisonnablement stockées que jusqu'en septembre, c'est un fruit de saison par excellence.

Ce Pommier ancien séduit par sa rusticité, tant envers le froid que les maladies, ainsi que par la qualité gustative et le goût original de ses fruits. Pomme de couteau, elle vous permettra également de produire des jus délicieux. Plantez en sa compagnie d'autres fruitiers à production étalée pour vous régaler une bonne partie de la saison. Le Cerisier 'Early Rivers', lui aussi autofertile, vous donnera des cerises savoureuses et sucrées dès le mois de juin. Un Poirier 'Comtesse de Paris' complétera votre petit verger. Autofertile, vous récolterez ses fruits en septembre-octobre, après les pommes de Ananas Berżenicki.