Groseillier à grappes rouges Ribest Sonette

Le Groseillier à grappes Ribest® ‘Sonette’® forme un arbuste aux rameaux dressés d’environ 1,50 m de hauteur, à la végétation saine et vigoureuse. Sélectionnée pour son rendement élevé, avec de longues grappes de grosses baies au goût très doux, cette variété répond parfaitement à des critères de performance, d’exigence et de qualité. Les fruits incroyablement juteux et savoureux commencent à mûrir à partir de début août. Ils sont tout autant appréciés nature aussitôt la cueillette, pour agrémenter les salades, que cuisinés pour relever le goût des plats salés ou sublimer les déserts.

Plantez ce groseillier à une exposition ensoleillée à partiellement ombragée dans un sol bien drainé, riche en nutriments, ce sont les conditions optimales pour de belles récoltes. Il s’intègre facilement au sein d’une petite haie gourmande, dans un jardin nourricier ou cultivé dans un pot suffisamment grand, sur un balcon. Afin de maintenir une croissance saine et une production optimale, chaque année, une taille s’impose, en supprimant 1/3 des rameaux au ras du sol, de façon à faciliter l’arrivée de nouvelles branches porteuses de fruits.

Le Groseillier à grappes, en latin Ribes rubrum, est parfois aussi nommé Gadelle ou Raisinet. Il appartient à la famille des Grossulariacées, comme le Groseillier à maquereau, dont il se distingue par ses fruits réunis en grappe. Les origines des régions tempérées de l’hémisphère nord et de la Cordillère des Andes confèrent au Groseillier une très bonne résistance au froid. Cultivé depuis très longtemps, il a été introduit en France au Moyen Âge. Historiquement, au XIVe siècle, il a été principalement utilisé comme plante médicinale, les apothicaires et guérisseurs lui attribuaient de puissantes vertus (fébrifuge, digestive, laxative, diurétique et dépurative). Au XVe et au XVIe siècle, la groseille fait son apparition dans les jardins français. Puis au XVIIIe, les Danois et les Hollandais, intensifient la culture des groseilles et les diffusent dans le monde.

Le Ribes rubrum Ribest ® ‘Sonette’ ® est une obtention suisse, très récente, de la gamme Ribest ®. Une gamme constituée par des variétés de groseilliers sélectionnées pour leurs rendements élevés, de fruits bien charnus à la forte teneur en sucre, sur des plantes vigoureuses et résistantes aux maladies. Il forme un arbuste buissonnant, non épineux, au port en touffe de rameaux un peu raides, peu ramifiés, dont le bois est tendre et pourvu d'une moelle abondante. Ce buisson, très rustique, atteindra 1.50 m de hauteur pour 1.20 m d’envergure. Le feuillage est caduc, composé de feuilles palmées, lobées et aromatiques, vert moyen, odorant. La floraison a lieu en avril, sous forme de grappes de petites fleurs verdâtres à brunâtres insignifiantes, intensément visitées par les abeilles. La fructification se produit surtout sur les rameaux d’un et deux ans. Tardive, la récolte s’échelonne de début août jusqu’à fin août. Il produit une quantité élevée de longues grappes compactes, composées de nombreuses baies rondes et translucides. À maturité, les groseilles sont d’un rouge vif, éclatant et brillant, remplies d’une chair juteuse, fruitée, sucrée et légèrement acidulée, contenant de minuscules graines.

Le Groseillier à grappes Sonette est autofertile, il n’a donc pas besoin de compagnon pour fructifier, mais la présence d’une autre variété à proximité va augmenter la production. La cueillette s’échelonne au fur et à mesure de la maturation des fruits, et se trouve simplifiée du fait de la taille des longues grappes. La production d’un groseillier est d’environ 3 à 5 kg de fruits par pied suivant l’âge et les conditions de culture de la plante. Toutes les variétés de groseilles sont riches en vitamine C, en antioxydant, en minéraux, en oligo-éléments ainsi qu'en potassium, en calcium et en phosphore, ce sont de vrais atouts pour la santé. De plus, elle se classe parmi les petits fruits les moins énergétiques (50 kcal pour 100 g). Riches en nutriments, elles sont exquises à déguster fraîches, et pour plus de gourmandise, on peut les saupoudrer d'un peu de sucre cristallisé. Excellentes en gelées ou en confitures, on peut également les utiliser pour garnir les tartes, et confectionner des gâteaux. Avantageusement, elles seront parfaites dans la fabrication des sorbets ou des glaces, en accompagnement des viandes rouges ou par petite touche dans les salades composées.

En période estivale, ce groseillier, avec ses longues grappes pendantes, semblables à une enfilade de perles, saura apporter plaisir et enchantement au jardin. Vous pouvez l'associer à des Cassissiers, Framboisiers ou d’autres variétés de petits fruits pour former une haie gourmande, qu’il saura renforcer de ses multiples atouts culinaires. Comme dans toute plantation, il est important, dans une plantation de groseilliers, d'alterner les espèces et les variétés, là où cela est possible. Ainsi, on limite le risque de maladies et on favorise la pollinisation, même si la variété est autofertile. Il est possible de le cultiver en pot, cependant vous devez choisir un récipient d'une hauteur d'au moins 40 cm et veiller à arroser régulièrement avec de l'eau non calcaire.