La montée en graines

C'est quoi la montée en graines ?

Pour comprendre la montée en graines, il faut d’abord connaître les différentes phases de vie d’une plante potagère.

Phase 1 : la croissance

La phase de croissance est aussi appelée phase végétative. C’est la période durant laquelle le jeune plant développe son système racinaire et grandit. En grossissant, la plante stocke ses ressources.

Phase 2 : la reproduction

Une fois que le plant a suffisamment emmagasiné des ressources, il passe à la phase de reproduction. Le plant développe alors une ou plusieurs tiges florales. Les fleurs apparaissent dans le but de produire des graines. C’est la fameuse montée en graines.

Pour le jardinier, la montée en graines des fruitiers (par exemple les tomates et les pommiers) annonce une future récolte de fruits.

Par contre, la montée en graines des légumes à racines ou à feuilles (carottes, salades, etc…) est le signe d’une récolte raté. Pourquoi ? Par ce que les légumes racines deviennent alors dures et fibreux. Le feuillage des légumes à feuilles s’affaisse, jaunit et son goût devient amer. Ils perdent donc leurs qualités gustatives et nutritives. En clair, ils deviennent immangeables. Les légumes à feuilles et à racines doivent être récolté avant la fin de la phase de croissance.

graines de poireau

pourquoi les plantes montent en graines ?

Dans la majorité des cas, la montée en graines démarre une fois que le plant est arrivé en fin de croissance. Pourtant, quel jardinier n’a pas vécu une montée en graines prématurée ? En effet, d’autres facteurs peuvent entrer en jeu. La nature étant imprévisible, la plante peut vivre un stress, qui la pousse alors à produire prématurément des graines, afin d’assurer sa descendance. Voici une liste non exhaustive des causes de la montée en graines :

La maturité de la plante (tout simplement) :

Comme nous l’avons vu au premier chapitre, une plante devenue suffisamment grande et grosse monte naturellement en graines.

La température

Les variations de température peuvent précipiter la montée en graines. Ainsi des journées trop chaudes, mais surtout des nuits où la température ne redescend pas en dessous des 18 °C, peuvent inciter la montée en graines.

De même, des températures anormalement basses pour la saison et durant plusieurs jours peuvent provoquer une floraison précoce. C’est souvent le cas chez les bisannuelles qui ont besoin d’une période de froid pour déclencher la floraison.

La durée du jour

L’allongement de la durée du jour, ou au contraire le raccourcissement, sont des indicateurs précieux pour une plante. Pour certaines, cela est le signe qu’il est l’heure de monter en graines. Ainsi, la durée du jour influence grandement les changements de cycle de vie d’une plante.

Le manque d’eau

Le manque d’eau et la sécheresse provoquent un gros stress chez la plante potagère. Certains plants vont alors arrêter leur croissance pour assurer la production de graines et assurer la survie de l’espèce.

La concurrence végétale

Le calme du jardin ne doit pas vous berner, car sous terre, c’est une bataille racinaire qui a lieu. Le but ? Obtenir le plus de ressources. Le problème arrive lorsque différentes plantes potagères se disputent les mêmes nutriments. Elles vont parfois jusqu’à épuiser la ressource du sol. De même lorsque des plantes, ayant le même système racinaire, à une même profondeur, se retrouvent trop serrées. Toute cette concurrence racinaire entraîne un stress et les plantent se mettent à produire des graines.

Un sol trop pauvre

Le manques de nutriments dans la terre peut provoquer un stress chez la plante. Elle ne dispose plus assez de nutriments pour continuer à grossir. Alors, elle décide de faire ses graines avec le peu de réserves qu’elle a en stock.

Les laitues montent prématurément en graines par temps chaud et sec

Quelles plantes potagères sont concernées ?

Voici une petite liste des légumes qui montent en graines :

Les légumes annuels :

• le brocoli
• le chou chinois
• le chou-fleur
• l’épinard
• la laitue
• la mâche
• le radis
• la roquette

Les légumes bisannuels :

• la betterave
• la blette
• la carotte
• le céleri
• le navet
• l’oignon
• le panais
• le poireau

comment éviter la montée en graines ?

 Plantez de saison

En plantant ou en semant à la bonne période de l’année, vous éviterez un stress dû au froid, à la chaleur ou à la durée du jour pour vos plantes potagères. Vous limiterez ainsi leur désir de se reproduire. Fiez-vous à la date de semis et de récolte sur l’emballage qui sont des bons indicateurs. Par exemple, les radis semés l’été seront plus fibreux, piquants et monteront plus vite en graines qu’à une autre période de l’année.

→ retrouvez notre article : Comment planifier et étaler ses récoltes ?

Tenez un carnet de bord

Tenir un cahier de bord des semis et des récoltes est un bon moyen pour éviter la montée en graines. On peut ainsi calculer et prévoir la période de maturité pour la récolte. J’avoue qu’il m’est déjà arrivé de semer des radis et d’oublier à quelle date je l’avais fait. Deux mois plus tard ils montaient en graines sous mon nez. À l’époque, un carnet de bord ou un calendrier de mes plantations m’aurait évité cette mésaventure.

→ Découvrez notre fiche sur le carnet de bord du jardin : un outil indispensable !

Faites les bonnes associations

Pour éviter la concurrence racinaire et un stress aux plantes, il vaut mieux associer des légumes ayant un système racinaire différent. Par exemple, le maïs qui possède un système racinaire superficiel s’entendra à merveille avec une courge ayant un enracinement intermédiaire. On pourra les associer aux haricots grimpants qui ont des racines en profondeur. Ainsi, on limite une concurrence et un stress à nos plants.

→ on vous explique, dans cet article, l’association des cultures au potager

Maïs, haricot grimpant et courge (Milpa) : une association reconnue depuis des milliers d’années

Avoir un sol toujours riche

Veillez à avoir toujours un sol riche en nutriments. En effet, si votre sol manque de nutriments, nul doute que vos plantes monteront en graines de manière précoce. Pour éviter cela, faites une rotation des cultures. Apportez également du compost bien mur une fois par an. Vous pouvez aussi installer un paillage composé de tonte et de feuille morte. En période de repos, vous pouvez aussi semer de l’engrais vert qui enrichira le sol une fois fauché.

→ Retrouvez notre article sur l’engrais vert et ses bénéfices

Arrosez régulièrement

Le manque d’eau peut provoquer une montée en graines rapide. C’est le cas pour les laitues qui détestent un sol sec. En cas de fortes chaleurs ou de sécheresse arrosez votre potager au soir. L’arrosage de nuit permet aussi d’apporter de la fraicheur à vos plantes. Enfin, paillez vos légumes ! Cela permet d’éviter l’évaporation rapide de l’eau, conserve la fraîcheur du sol et permet d’espacer les arrosages.

Surveillez la météo

En surveillant les prévisions météo, vous pouvez anticiper des changements de temps pouvant provoquer une montée en graines. Par exemple, dans le cas d’une vague de froid, vous pourrez installer un tunnel de forçage au-dessus des carottes. Ainsi, elles pourront poursuivre leur croissance. De même, en cas de fortes chaleurs annoncées, vous pourrez récolter vos radis plus tôt que prévu, avant qu’ils ne deviennent durs et piquants.

Soyez réactif

En allant vous balader régulièrement au potager, vous pourrez observer le début de l’apparition de la hampe florale. Si tel est le cas, coupez la et récoltez vos légumes de suite.

Choisissez des variétés résistantes

Certaines variétés de légumineuses résistent mieux aux aléas climatiques. Elles sont généralement plus paresseuses et ne montent pas en graines rapidement, comme la betterave plate noire d’Egypte et la laitue Batavia Reine des Glaces.

Pour aller plus loin :

• Si vos plants sont montés en graines, profitez-en pour les récolter. On vous explique comment faire dans notre fiche conseil : faire ses graines, les récolter et bien les conserver.
• Dans cette vidéo, Olivier vous explique comment récolter vos graines de fleurs au jardin. On peut appliquer tous ses conseils aux légumes montés en graines.
• Retrouvez toutes nos variétés de légumes en graines et aussi en plants.
• Découvrez notre fiche sur le carnet de bord du jardin : un outil indispensable !
• On vous explique, dans notre article, comment planifier son potager : rotations et associations en 5 étapes