Les 7 meilleures pommes pour une conservation longue durée

La pomme ‘Golden Delicious’

‘Golden Delicious’ a un nom évocateur : ce pommier produit en effet de très bons fruits d’un joli jaune d’or, assez dodus. Ils nous offrent une chair blanche à jaune bien ferme, fine et croquante sous la dent. Côté goût, il s’agit d’une pomme assez équilibrée, qui mêle sucré et acidité. Elle s’utilise aussi bien pour une consommation telle quelle, à croquer, que cuite en compote ou en pâtisserie.

La floraison intervient début avril. La récolte de ces pommes se déroule ensuite entre septembre et octobre. Les fruits peuvent au final se conserver assez longtemps durant l’hiver, jusqu’en février.

Ce pommier a l’avantage de présenter une mise à fruits assez rapide (il commence généralement à produire des pommes 3 à 5 ans après avoir été planté). Sa production est assez généreuse et régulière. A maturité, il atteint entre 4 et 5 mètres de hauteur.

Notons qu’il ne s’agit pas d’une variété autofertile. Elle doit donc être plantée aux côtés d’autres congénères afin d’assurer la pollinisation de ses fleurs. Pour l’accompagner, optez par exemple pour ‘Reine des Reinettes’ ou ‘Starking Delicious’, qui doivent être cultivés dans un rayon de 30 mètres maximum.

Côté culture, il s’agit d’un fruitier facile à vivre qui se plaît dans toutes nos régions et résiste bien au gel au-delà de -20°C. Il demande un sol bien drainé (léger pour que l’eau ne stagne pas), mais riche afin de soutenir la fructification. N’hésitez pas à faire des apports de compost ou autre fertilisant organique chaque année en hiver. Installez-le au soleil, en situation idéalement abritée. Arrosez régulièrement.

La pomme ‘Melrose’

Le pommier ‘Melrose’ fait partie des meilleures variétés à fruits rouges. Elle produit des pommes d’environ 8 cm de diamètre, rondes et légèrement aplaties. La peau arbore un rose foncé bien brillant sur fond jaune. Au niveau gustatif, elle présente une chair fine et croquante, de couleur blanc crème. C’est une pomme juteuse et sucrée qui plaira aux palais qui aiment moins l’acidité. Si elle est surtout consommée crue, en tant que pomme à couteau, elle se comporte également très bien une fois cuite.

Cette variété de pommier est vigoureuse et bien productive. Sa mise à fruit est également rapide. A maturité, comptez environ 6 mètres de hauteur pour 3 mètres d’envergure.

La floraison a lieu tardivement, fin avril, pour une récolte en octobre. De très bonne conservation, les pommes peuvent se garder pendant de longs mois, jusqu’en avril. Vous pourrez donc profiter de leurs vitamines pour vous donner un petit coup de fouet pendant toute la saison froide.

Ici encore, il s’agit d’une variété non autofertile, qui devra être installée à proximité d’autres pommiers, comme ‘Golden Delicious’ précédemment cité ou ‘Granny Smith’, dont nous allons reparler dans cet article.

Cette variété a l’avantage d’être assez résistante à la tavelure, une maladie cryptogamique (due à un champignon) à laquelle les pommiers sont sensibles. Cultivez-la au soleil, dans un sol riche et bien drainé. Soyez soigneux au niveau des arrosages : les pommiers apprécient les sols frais.

La pomme ‘Ariane’

Les fruits du pommier ‘Ariane’ sont si rouges et brillants qu’ils pourraient avoir inspiré la pomme de Blanche Neige ! Ils sont en réalité bicolores, puisque légèrement lavés de jaune. Leur diamètre atteint environ 7 cm. La chair de ces fruits bien ronds est croquante et juteuse, sucrée et acidulée, voire légèrement pétillante en bouche.

La floraison intervient en avril et dure longtemps. Elle n’est pas sensible aux gelées. Il s’agit d’un pommier tardif de longue conservation, puisque les fruits peuvent se garder près de 7 mois après la récolte. Cette dernière a lieu entre fin septembre et octobre.

Concernant ses dimensions, ce pommier atteint environ 5 mètres en tout sens.

Ce pommier bien productif n’est toutefois pas autofertile. Il sera donc planté aux côtés de ‘Royal Gala’ ou de ‘Reine des reinettes’.

Résistant à la tavelure et simple à cultiver, le pommier ‘Ariane’ se plaira au soleil, dans un sol drainé, fertile et frais.

La pomme 'Chanteclerc'

La variété ‘Chanteclerc’, aussi appelée ‘Belchard’®, a été créée par l’INRA (Institut national de la recherche agronomique).

Il s’agit d’une pomme à couteau qui plaît pour son goût équilibré, mi-sucré, mi-acidulé. Mais elle est aussi considérée comme la reine des tartes, elle qui se révèle aussi intéressante gustativement crue que cuite. Les fruits sont jaune doré, constellés de petites taches brunes (lenticelles). La chair fine est très parfumée, fondante et juteuse. Chaque pomme, de forme légèrement aplatie, atteint environ 7 cm de diamètre.

La floraison intervient en avril, pour une récolte en octobre. Les fruits se conservent très longtemps : ils peuvent être gardés jusqu’au mois de mai, si les conditions sont optimales. Cela permet d’en profiter pendant de longs mois.

Vigoureux, ce pommier atteint environ 5 mètres en tout sens. Sa mise à fruit intervient dès la quatrième année de culture et se montre assez régulière. Il est modérément sensible aux maladies des pommiers (tavelure, oïdium, chancre…).

Partiellement autofertile, il offrira un meilleur rendement s’il est planté en association avec ‘Golden Delicious’, ‘Granny Smith’ ou ‘Reine des Reinettes’.

La pomme ‘Reine des Reinettes’

Nous l’avons évoqué à plusieurs reprises : le pommier ‘Reine des Reinettes’ nous gratifie d’une conservation de longue durée, jusqu’au mois de mars. La récolte intervient de septembre à octobre. Vigoureux et généreux, il produit des pommes de 7 cm de diamètre, à la peau rouge nuancée de jaune doré. Leur chair est juteuse, croquante et acidulée, avec un goût qui se rapprocherait un peu de la noix. Bien parfumée, elle met aussi bien en valeur les desserts que les plats salés et les fromages.

Ce pommier fleurit en avril, de façon assez étendue, ce qui en fait un bon pollinisateur pour d’autres variétés. Cette floraison ne craint pas les gelées, ce qui rend ‘Reine des Reinettes’ intéressante pour de nombreuses régions. Autostérile, elle sera accompagnée d’autres pommiers pour bien fructifier.

A maturité, ce pommier atteint environ 5 mètres en tout sens.

Comme ses congénères, il se plantera en exposition ensoleillée, dans un sol riche en matière organique, bien drainé et restant frais.

La pomme ‘Fuji’

‘Fuji’ est la variété de pommier la plus cultivée au Japon. Ses fruits ont l’avantage de se conserver pendant près de 8 mois. La récolte intervient tardivement, d’octobre à novembre. De gros calibre, les pommes atteignent environ 9 cm de diamètre. Elles sont vertes lavées de rouge. Au niveau gustatif, attendez-vous à une chair croquante et juteuse, bien sucrée, qui ravira les personnes qui n’apprécient pas l’acidité.

Vigoureux, ce pommier atteint 6 mètres de hauteur pour 4 mètres d’envergure. La mise à fruit est rapide et cette variété est peu sujette à l’alternance (la récolte est assez régulière d’une année sur l’autre). Elle n’est pas autofertile : installez-le donc à proximité d’autres pommiers dont la floraison survient aussi entre mars et avril.

Le pommier ‘Fuji’ se montre bien résistant au gel et au mildiou, mais un peu sensible à la tavelure. Veillez à soigner l’aération naturelle en respectant les distances de plantation et en l’éclaircissant, afin de limiter les risques de développement de maladies.

La pomme ‘Granny Smith’

Vous connaissez certainement la fameuse ‘Granny Smith’, puisqu’il s’agit de l’une des pommes les plus cultivées en France. C’est LA pomme à laquelle nous pensons en premier lorsque l’on parle de pomme verte. Sa peau est bien brillante, ponctuée de lenticelles blanches. Son goût est également typique et reconnaissable, avec son côté rafraichissant et très acidulé, même s’il ne plaît pas à tous les palais. La chair est bien ferme et juteuse. De bon calibre, les fruits atteignent environ 8 cm de diamètre. Ils sont consommés tels quels, crus, juste coupés au couteau, mais aussi en pâtisserie et en compotes.

Cette variété tardive apprécie la chaleur d’automne : elle n’est donc pas la plus adaptée pour les régions situées au nord de la Loire. La récolte a en effet lieu en novembre. Ces pommes de garde peuvent ensuite se conserver jusqu’au mois d’avril.

Comme les autres pommiers de longue conservation cités précédemment, cette variété n’est pas autofertile et demandera donc à être associée à des congénères fleurissant aussi entre mars et avril, à l’instar de ‘Melrose’ et ‘Golden Delicious’.

Côté culture, du soleil, mais aussi un sol léger, riche et frais seront les principales clés de sa réussite.