Pois Asperge

<p style="text-align: justify"><span class="attr">Le <strong>pois est une plante potagère annuelle appartenant à la famille des Fabacées</strong> qui tient son origine très ancienne du Proche Orient. C’est l’un des plus vieux légumes cultivés en Europe et en Asie. Il a longtemps été consommé sec, concassé avant cuisson, sa consommation en <strong>petit pois frais</strong> et en mangetout est plus récente dans l’Histoire.<br /> </span></p> <p style="text-align: justify"><span class="attr">Il existe de très nombreuses variétés de pois : naines ou à rames produisant des cosses remplies de grains ronds lisses ou ridés, une fois secs.</span></p> <p style="text-align: justify"><span class="attr">Ils se cuisinent différemment selon les variétés : après avoir été écossés quand la cosse parcheminée dans laquelle ils sont enfermés n’est pas consommable. Parmi mes variétés préférés, à consommer en frais, figure la variété <strong>naine ‘Merveille de Kelvedon’</strong>, une valeur sûre pour ses pois sucrés et ses plants productifs. Pour récolter davantage sur une même surface,  j’aime aussi particulièrement la variété <strong>à rames</strong> <strong>‘Téléphone’</strong>, dont le pois est de très bonne qualité gustative.<br /> </span></p> <p style="text-align: justify"><span class="attr"><strong>Les pois mangetout</strong>, eux, sont mangés dans leur intégralité avant la formation complète des grains dans la gousse, testez par exemple la variété naine ‘<strong>Norli’</strong> qui donne de longues gousses savoureuses. Enfin, à découvrir absolument, <strong>les </strong></span><span class="attr"><strong>pois croquants</strong> : ce sont des pois mangetout charnus, les gousses sont récoltés au même stade que les pois à écosser, avec la gousse qui se consomme aussi. Découvrez, par exemple, la variété <strong>‘Sugar Lace’</strong>, une variété demi-naine, de bonne saveur et de bonne productivité.<br /> </span></p> <p style="text-align: justify"><span class="attr">D’une façon générale, <strong>les pois à rame sont plus productifs</strong> mais ils sont moins précoces et <strong>impliquent l’installation d’une structure</strong> d’1,5 à 2 mètres qu’ils pourront escalader. <strong>Les pois nains ou demi-nains se suffisent, eux, de quelques branches ramifiées</strong> (de 50 cm à 1 mètre) en guise de rames. Certaines variétés récentes, dont le feuillage est en grande partie remplacé par des vrilles, se portent d’elles-mêmes, la pose de rames est alors facultative et la récolte facilitée.</span></p> <p style="text-align: justify"><span class="attr"><strong>Les pois à grains lisses</strong> sont résistants aux froids printaniers. Ce sont des variétés très précoces ou précoces qui peuvent se semer très tôt sous tunnel nantais par exemple, mais ils n’apprécient guère la chaleur excessive. </span>Pour les semis de fin printemps et de début d’été, on utilise <strong>les variétés à grain ridé</strong> à la saveur plus sucrée, ils tolèrent mieux la chaleur et offrent des récoltes plus longues.</p> <p style="text-align: justify"><img loading="lazy" decoding="async" class="aligncenter size-full wp-image-48153" src="https://www.promessedefleurs.com/blogwp/wp-content/uploads/2018/08/pois-varietes.jpg" alt="" width="1200" height="400" /></p>