Comment faire sécher la lavande ?

Les variétés les plus parfumées

Tout le monde connaît la lavande officinale, son parfum et ses fleurs d’un mauve-bleu si caractéristique. Mais il existe de multiples variétés aux formes et coloris différents ! Voici les cultivars les plus parfumés pour votre jardin :

• Variétés blanches : Lavandula angustifolia ‘Arctic Snow’, Lavandula angustifolia ‘Hidcote white’
• Variétés violettes/mauves : Lavandula stoechas x viridis ‘Fat Head’, Lavandula (x) intermedia Phenomenal®, Lavandula (x) intermedia ‘Grosso’
• Variétés bleues : Lavandula angustifolia ‘Ellagance Sky’, Lavandula (x) intermedia ‘Platinum Blonde’, Lavandula angustifolia ‘Essence Purple’
• Variétés roses à grandes bractées : Lavandula stoechas ‘The Princess’, Lavandula stoechas

Quelques lavandes très parfumées : Lavandula angustifolia ‘Arctic Snow’, Lavandula ‘Phenomenal’ et Lavandula ‘Platinium Bonde’ (©Cultivaris)

Quand et comment cueillir la lavande ?

Le moment où la lavande est la plus parfumée est juste avant que les fleurs soient complètement ouvertes. Cela correspond à la fin du mois de juin dans la sud de la France, plutôt dans le mois de juillet pour les régions un peu plus fraiches et un peu moins ensoleillées. Le moment venu, privilégiez le matin, le parfum est alors plus intense et se préserve mieux. En effet, le soleil ardent de l’après midi participe à l’évaporation des senteurs. C’est d’ailleurs le cas pour toutes les herbes aromatiques !

Pour la récolte, munissez-vous d’un sécateur propre et coupez juste au-dessus des feuilles. Il ne faut pas juste prélever les fleurs, mais garder une partie de la tige pour pouvoir former des bouquets.

Comment la faire sécher ?

Une fois vos tiges coupées, trois possibilités s’offrent à vous pour les faire sécher.

Méthode 1 : faire des bouquets suspendus la tête en bas

• Rassemblez plusieurs tiges pour former un petit bouquet de 2cm de diamètre au niveau des tiges. Si vous faites des gros bouquets, ils sècheront moins bien et risquent de moisir ;
• Alignez le bout des tiges et éventuellement recoupez certaines tiges trop longues, afin qu’elles soient toutes au même niveau ;
• Nouez les tiges avec un élastique ou de la ficelle. Un élastique en caoutchouc ne glisse pas car il s’accroche bien aux tiges qui ont tendance à rétrécir en séchant ;
• Gardez un peu de votre ficelle ou de votre élastique pour accrocher le petit bouquet à un clou ou une accroche, en mettant la tête en bas ;
• Laissez sécher entre 15 jours et un mois.

Bouquets de lavande séchée la tête en bas

Méthode 2 : étaler les tiges sur du papier journal

• Disposez du papier journal dans une cagette ou sur un plan de travail ;
• Étalez les tiges de manière à ce qu’elles ne soient pas collées ;
• Au bout de dix jours, retournez les, afin que l’autre côté soit en contact avec le papier journal qui absorbe l’humidité ;
• Laissez-les sécher environ 3 semaines ;
• Une fois bien sèches, vous pouvez récupérer vos tiges.

Méthode 3 : faire sécher la lavande en plein soleil

• Étalez les tiges sur une surface en bois ;
• Placez-les en plein soleil, abritées du vent pour qu’elles ne s’envolent pas ;
• Prenez garde aux précipitations, rentrez-les si besoin ;
• Les plus impatients apprécieront cette méthode puisqu’en une semaine maximum, les tiges sont sèches !

Attention : Le séchage au soleil décolore les fleurs, il est donc plus adapté pour la mise en sachet que pour les bouquets secs.

→ À lire : Créer un jardin de fleurs à couper pour faire ses bouquets

Comment la conserver ?

Une fois vos extraits de lavande bien secs, il est temps de les conserver. Si vous souhaitez garder uniquement les fleurs, il suffit de les égrainer. Pour cela, disposez un chiffon propre sur un plan de travail. Ensuite, retirez toutes les parties des fleurs, il ne vous restera que la tige. Puis, mettez les fleurs dans une boîte en fer ou un bocal hermétique. La lavande se conserve pendant un an, ensuite elle perd de son parfum, c’est alors le moment d’en récolter à nouveau !

Que faire de la lavande séchée ?

Des sachets parfumés

Pour parfumer le linge et éloigner les mites ! Achetez ou réalisez vous-même des petits sachets en tissus resserrés en haut. Si vous les faites maison, vous pouvez aussi bien attacher le sachet avec un ruban pour ne pas vous compliquer la tâche. Il vous reste ensuite à remplir le sachet avec vos fleurs séchées et de le refermer. Placez-le dans vos placards et vos tiroirs. Ainsi le matin au moment de s’habiller, votre linge sent bon la lavande ! Et fini les trous de mites !

Confection de sachets de lavande

Bouquets

Le gros avantage du bouquet séché, c’est qu’il a une longue durée de vie ! La lavande séchée reste très décorative. La couleur est légèrement passée, ce qui lui donne une teinte plus douce et élégante. Pour accompagner vos lavandes dans un vase, vous pouvez aussi faire sécher des fleurs d’hortensia. Volumineuses, elles forment des sphères qui se marient très bien avec les tiges de lavandes érigées. Pour accompagner le tout, pensez aux graminées séchées comme l’herbe de la pampa, l’Erianthus ou le blé.

Navettes de lavandes

Plutôt que d’utiliser des sachets, si vous êtes manuels, créez vos navettes (aussi appelés fuseaux). Le principe est simple : vous utilisez les tiges pour créer un cocon dans lequel se trouvent les fleurs. Rien ne se perd, tout se transforme ! Attention, il faut réaliser cette opération tout de suite après la récolte, sinon les tiges vont se rigidifier et être cassantes.

Matériel nécessaire

• 30 tiges de lavandes
• Du ruban satin de 6 mm de large et de 3 m de long
• Un verre
• Une paire de ciseaux

Réalisation

1. Retirez les feuilles des 30 tiges de lavande
2. Placez côtes à côtes et égalisez-les avec votre paire de ciseaux
3. Nouez le ruban juste au-dessous des fleurs, il doit vous rester 30 cm de ruban d’un côté, puis tout le reste de longueur de l’autre
4. Placez délicatement la tête du petit bouquet dans un verre
5. Les tiges sont vers le haut, baissez-les deux par deux, de manière à ce qu’elles forment une couronne autour du verre
6. Prenez la grande partie du ruban, puis passez-la une fois au-dessus, une fois en dessous de chaque paire de tige
7. Une fois que vous avez fait deux tours, resserrez le ruban pour que les tiges se rapprochent
8. Puis, retournez toutes les tiges côté fleurs
9. Continuez de tisser de la même manière jusqu’à recouvrir entièrement les fleurs
10. Fixez votre fuseau en faisant un nœud bien serré
11. Éventuellement, raccourcissez les tiges si elles sont trop longues
12. Et voilà, votre navette est fin prête !

Navettes de lavande

Coeur de lavande

Vous pouvez aussi créer un cœur de lavande avec du fil de fer très décoratif, que vous pouvez suspendre sur du mobilier, une porte ou un garde-corps.

1. Faites une tresse avec trois fils de fer
2. Formez un cœur avec cette tresse
3. Insérez vos tiges de lavande entre les fils de fer de manière à laisser dépasser la fleur et cacher complètement les fils
4. Fixez-les sur le revers avec du fil à couture pour que l’ensemble ne bouge pas
5. Accrochez votre cœur à l’aide d’un ruban où bon vous semble !

Cuisinez la lavande

Il n’y a pas que sa senteur qui nous séduit, mais bien aussi son goût ! La lavande peut être dégustée en infusion. Comptez environ une cuillère à café de fleurs pour une tasse, laissez infuser 10 minutes. Cupcakes, sablés, yaourts, glaces, crèmes brûlées, moelleux… Elle aromatise volontiers bon nombre de desserts ! Vous pouvez également l’associer à des herbes aromatiques pour cuisiner du poisson.

Pour aller plus loin

Consultez nos autres fiches dédiées à la lavande :

• Lavande : planter, cultiver et tailler
• Comment rater la lavande en 5 leçons ?
• Lavande : laquelle choisir ?
• Comment bouturer la lavande ?