Potager en région Centre : quels légumes cultiver ?

Quels sont les caractéristiques d'un climat océanique dégradé ?

La zone couverte par ce climat dégradé est assez vaste, puisqu’elle inclut la vallée de la Loire, le bassin parisien, la vallée de la Saône jusqu’à une partie de la région des Hauts-de-France. Et, lorsqu’on regarde une carte des climats, on s’aperçoit très vite que cette zone est « coincée » entre deux zones majeures, celle sous l’influence d’un climat océanique et celle sous climat continental. Autant dire que cette région se situe à la transition entre ces deux zones climatiques, subissant ainsi diverses influences.

Concrètement, en climat dégradé, les hivers peuvent être frais à froids, avec de petites gelées qui restent raisonnables de l’ordre de – 5 à – 7 °C. En revanche, les étés peuvent connaître des températures relativement élevées sur des périodes plus ou moins longues. Les précipitations y sont relativement faibles, avec des orages fréquents sur une période allant de la fin du printemps au début de l’automne. Globalement, il pleut moins qu’en climat océanique et un peu plus qu’en climat continental. Quant aux épisodes de neige, ils sont rares, mais possibles. Enfin, les intersaisons peuvent être prégnantes avec des chaleurs estivales et un froid tardifs.

Bien évidemment, cette zone de la France est soumise comme les autres à des changements climatiques depuis ces vingts dernières années. Sécheresse, période de canicule, phénomènes climatiques extrêmes (orages violents, chutes de neige abondantes…) deviennent monnaie courante.

D’un point de vue plus agricole, cette vaste région concentre à elle seule une grande partie des cultures céréalières de la France. De même, les cultures maraîchères y sont également très nombreuses, tout comme les jardins d’agrément les plus connus. Autant dire que la culture d’un potager y sera relativement simple. Et le choix des légumes d’autant plus vaste !

Sélection des principaux légumes à cultiver en région Centre

Comme partout ailleurs, établir une liste des légumes à cultiver dans cette région est tout à la fois facile et difficile. Tout simplement parce que, encore plus qu’ailleurs, tous les légumes peuvent être semés et plantés dans cette région riche d’un point de vue agricole et maraîcher. Le climat y est en effet plutôt favorable à la culture des plantes potagères. Et il n’y a guère de restriction.

Les légumes-racines

Tous les légumes-racines trouveront des conditions culturales favorables dans cette grande région climatique Centre, car les hivers n’y sont pas trop froids et les étés suffisamment chauds sans être trop étouffants. Les semis en pleine terre peuvent être généralement lancés en mars, sauf exception climatique. Ainsi, les carottes, les navets, les radis, les betteraves, les panais… pourront trouver leur place dans votre potager sans aucune difficulté. Sans oublier les légumes anciens comme les topinambours, les rutabagas, les scorsonères et les salsifis.

En semant sous châssis ou sous tunnel, les légumes tels que les carottes, les navets, les radis pourront être cultivés en primeur, récoltés et dégustés avant la fin mai. Après la récolte, l’espace libéré pourra être utilisé pour la culture des légumes d’été comme la tomate. Le semis des légumes primeur se fait dès la fin janvier, ou plus facilement en février. Il faudra évidemment privilégier des variétés hâtives. Du côté des carottes, pour une récolte précoce, privilégiez des variétés courtes à demi-longues comme la ‘Marché de Paris’, la ‘Nantaise 2’ à la saveur douce et croquante, ou la ‘Touchon’. Et pour apporter un peu d’originalité à votre jardinière, la ‘Goldnugget HF1’ aux racines de couleur jaune, est idéale.

Du côté des radis, il faudra également choisir des variétés hâtives comme le radis de 18 jours. La variété ‘Kiva’ aux racines demi-longues se distingue également par sa précocité, tout comme ‘Fluo F1’. Quant à la variété ‘Bamba’, elle a la particularité de produire des radis qui ne creusent pas.

Pour les navets à cultiver en primeur, vous pouvez porter votre choix sur des variétés précoces comme le ‘Milan rouge’ ou le ’Milan à forcer à collet rose Atlantic’. La variété ‘Boule de neige’ aux navets ronds et blancs est aussi reconnue pour sa croissance rapide.

Les légumes-feuilles

Tous les légumes-feuilles se prêtent à une culture dans une zone au climat dégradé. Des choux aux épinards, des poireaux aux poirées, sans oublier la salade, il n’y a guère de restriction. Il faut juste tenir compte des périodes de semis adaptées à chaque variété, généralement inscrites sur les sachets de graines. En pleine terre, les semis peuvent commencer en mars. Là encore, vous pouvez tenter sous tunnel ou châssis des semis précoces pour obtenir des légumes primeur.

Du côté des épinards, choisissez des variétés hâtives comme ‘Samos F1’ qui bénéficie en outre d’un excellent rendement, ou ‘l’épinard à graines piquantes’.

Si vous aimez les poireaux, votre région et votre climat sont adaptées à la culture des poireaux primeur. Soit, vous le semez en automne, et vous le récolterez dès la fin du mois d’avril, à condition de le protéger du froid en hiver. Soit, vous le plantez dès février pour le déguster dès la mi-mai et durant l’été. Les variétés comme le ‘Gros long d’été’ ou le ‘Jaune Gros du Poitou’ sont parfaits pour ce type de culture.

Du côté des salades, tout est possible. Avec en particulier les chicorées, dont la fameuse endive, fleuron des départements le plus au nord.

5 légumes parfaits pour une culture en primeur dans les zones au climat dégradé

Les tubercules

Là encore, dans votre région, faites-vous plaisir en dégustant des pommes de terre primeur qui seront plantées, sous châssis ou tunnel, dès la fin février et récoltées dans le courant du mois de mai. Pour tous les autres légumes, ce sont des variétés hâtives qui seront choisies. Je vous invite d’ailleurs à découvrir notre large gamme de pommes de terre précoces. Parmi les nombreuses variétés, ‘Belle de Fontenay’, ‘Amandine’, ‘Annabelle’, ‘Sirtema’ ou ‘Apollo’ sont des valeurs sûres.

Sinon, toutes les variétés de pommes de terre apprécieront le sol et le climat de cette vaste zone.

Les légumes-graines

Les haricots, les fèves, les petits pois, les pois à écosser, les pois mangetout sont également des plantes potagères simples à cultiver. Si tous sont gages de réussite, vous pourrez tout de même tenter le semis de petits pois à grains ridés, plus sensibles à l’humidité du sol que les pois à grains ronds, mais nettement plus savoureux et plus sucrés. Ainsi, la variété ‘Merveille de Kelvedon’ se sème de mars à mai et produit des cosses semi-longues. La variété ‘Karina’ est aussi très adaptée, car particulièrement précoce. À semer dès février sous abri et jusqu’en mai en pleine terre. Quant à la variété ‘Téléphone’, elle bénéficie d’un excellent rendement.

Les légumes-fruits

Là encore, les principaux légumes d’été se cultivent très bien dans cette zone climatique. Parmi eux, les tomates, les concombres et les cornichons, les courgettes et les différentes espèces de courges. Vous pouvez même cultiver le melon qui peut trouver des conditions climatiques idéales. Ou encore les aubergines si vous les forcez au chaud avant de les repiquer.

Les bulbes

Toutes les variétés d’oignons, d’aulx et d’échalotes se cultivent sans aucune difficulté. 

N'oubliez pas les variétés locales

Par son histoire maraîchère et jardinière, cette grande région climatique recèle de nombreuses espèces et variétés légumières locales qu’il est important de préserver.

Ainsi, dans la région Centre-Val de Loire, certaines sont très présentes dans les jardins comme la courge sucrine du Berry, une variété coureuse de courge musquée, ou encore la courge citrouille de Touraine, aux fruits verts marbrés de blanc, le melon sucrin de Tours, une variété reconnue pour sa précocité, le haricot flageolet de Touraine, de couleur vert clair…

Dans le bassin parisien, le patrimoine légumier est également très riche. Le chou de Bruxelles de Rosny est originaire de cette région, tout comme l’oignon blanc de Vaugirard ou l’oignon jaune ‘Paille des Verts’. On y cultivait aussi l’asperge d’Argenteuil. Ou encore le navet de Croissy, le cornichon fin de Meaux, l’étonnant radis violet de Gournay…

Plus au nord, la carotte de Tilques est traditionnelle, tout comme la chicorée sauvage ‘Barbe de capucin’, la laitue pommée ‘Lilloise’, le navet de Péronne, le poireau ‘Leblond’…

La courge sucrine du Berry, l’oignon jaune ‘Paille des Vertus’, le chou de Bruxelles de Rosny, la barbe de capucin, le poireau ‘Leblond’ et le haricot flageolet de Touraine sont des variétés anciennes cultivées dans une vaste zone en climat dégradé