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Vigne de table Vittoria, Victoria - Vitis vinifera
Vigne de table Vittoria, Victoria - Vitis vinifera
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La vigne ou Vitis vinifera 'Vittoria' (Victoria) est une vigne de table blanche issue du croisement entre le 'Cardinal' et le 'Dattier de Beyrouth'. Cette variété est intéressante pour sa vigueur, sa productivité et ses gros raisins croquants et juteux de saveur douce et sucrée. Elle produit des grappes généreuses qui parviennent à maturité dès le début du mois de septembre dans les régions méridionales.
La vigne à vin (Vitis vinifera) poussait à l’état sauvage il y a plus de 5000 ans. Son introduction en France, pour la culture, s’est faite par les Romains. De nombreux hybrides ont vu le jour pour varier couleurs, saveurs et utilisations. La vigne 'Victoria' est une obtention roumaine de Victoria Lepadatu et Gheorghe Condei de l'Institut de recherche horticole de Dragasani, datant de 1964. Elle est cultivée dans de nombreux pays (Roumanie, Italie, Autriche, Grèce, Bulgarie, etc) mais très peu en France. La 'Victoria' est inscrite au Catalogue officiel des variétés de vigne de raisins de table commercialisables dans l'Union européenne.
Arbuste sarmenteux grimpant de bonne vigueur, la vigne Victoria atteint facilement 4-5 m de hauteur ou d'étalement si elle n'est pas taillée. Sa forme finale dépendra de la taille pratiquée. C'est une plante de soleil, frugale, rustique, peu exigeante, qui préfère même une terre à la fois argileuse et caillouteuse, à tendance calcaire, même si elle est sèche en été. Ses longues tiges s'accrochent seules à leur support (treille, espalier…) par le biais de grandes vrilles vertes et volubiles. Son feuillage découpé en bordure, d'un vert soutenu en été, devient jaune et brun en automne. Sa floraison survient en mai, plus ou moins tôt selon les années et les régions, offrant de toutes petites fleurs verdâtres mellifères réunies en grappes pyramidales et cylindriques, de 10-12 cm de long. Les grappes de 'Vittoria' ont un bel aspect, elles sont plutôt grandes, souples, coniques, ramifiées très haut, plus ou moins compactes. Ses raisins sont oblongs, de taille irrégulière, moyens à gros, à peau épaisse, légèrement pruinée, de couleur verte à vert jaunâtre, voire jaune ambré au soleil à pleine maturité. Leur chair est croquante, juteuse, de saveur douce et sucrée, avec quelques pépins. Les grappes supportent bien le transport, la conservation au froid et les manipulations.
Le raisin 'Victoria' se consomme à table, en dessert, dans les tartes ou encore en jus de fruits. Vous pouvez également utiliser cette vigne pour l'ornement d'une tonnelle, d'une pergola ou la palisser soigneusement sur de solides fils de fer contre un mur ensoleillé. En février-mars, on taillera cette vigne plus ou moins court (à 2-3 yeux). Elle craint le vent, mais résiste aux hivers froids (-15°C) et à la chaleur estivale. Son feuillage est légèrement sensible à l'oïdium et à la pourriture grise.
Port
Fruit
Floraison
Feuillage
Botanique
Depuis les ravages du phylloxéra à la fin du XIXᵉ siècle, la vigne est obligatoirement greffée sur différents porte-greffes résistants à cette maladie et adaptés à différents types de sol. Ces porte-greffes sont issus de variétés américaines naturellement armées contre ce redoutable parasite lui-même d'origine américaine. Plantez la vigne Victoria en automne, dans un sol profond, bien drainé, même caillouteux, argileux et calcaire, à une exposition bien ensoleillée, abritée des vents forts. Incorporez à la terre de plantation 3 ou 4 poignées d'engrais pour arbres fruitiers et 2 kg de fumier composté pour chaque cep. Les racines ne doivent pas être en contact avec le fumier. Après la plantation, taillez au-dessus de 2 gros yeux (bourgeons) afin d'obtenir le départ de deux rameaux. Conservez le plus vigoureux, et attachez-le à un tuteur. Suivra la taille de formation. La vigne Victoria s'adapte à de nombreuses régions, elle est rustique et peu gourmande en eau. Un peu sensible aux maladies cryptogamiques, elle demandera des traitements réguliers, en particulier dans nos régions pluvieuses.
La vigne ne nécessite pas un apport régulier en engrais, pour un bon rendement, au contraire. Enrichissez le sol avec des scories potassiques, de la corne broyée ou du chélate de fer, uniquement tous les 2-3 ans.
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La rusticité est la température hivernale la plus basse qu'une plante puisse endurer sans subir de dommages sérieux, voire mourir. Cette rusticité est toutefois affectée par l'emplacement (zone abritée, comme un patio), les protections (voile d'hivernage) et le type de terre (la rusticité est améliorée par un sol bien drainé).
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